Saco con contenido neto de 25 kg.

Beneficios

Efectivo como agente anti aglomerante, estabilizador, descongelante y espesante que tiene como función darle mayor firmeza mecánica a la cuajada.

Usos y aplicaciones

Importante al tratar leche pasteurizada ya que durante la pasteurización, se produce descalcificación parcial de las caseínas.
En la elaboración de quesos, se utiliza para reforzar el contenido en calcio de una leche que ha sido pasteurizada, proceso que en parte destruye el calcio natural. La falta de calcio impide un cuajado efectivo y con ello la elaboración.

Saco con contenido neto de 36.3kg.

Beneficios

Efectivo como agente anti aglomerante, estabilizador, descongelante y espesante que tiene como función darle mayor firmeza mecánica a la cuajada.

Usos y aplicaciones

Importante al tratar leche pasteurizada ya que durante la pasteurización, se produce descalcificación parcial de las caseínas.
En la elaboración de quesos, se utiliza para reforzar el contenido en calcio de una leche que ha sido pasteurizada, proceso que en parte destruye el calcio natural. La falta de calcio impide un cuajado efectivo y con ello la elaboración.